Je vais vous parler de ma super découverte de cet automne, le Coprin chevelu qui est un magnifique champignon, absolument délicieux, délicatement divin. Le Coprin chevelu (Coprinus comatus) appartient à la famille des Agaricaceae, appelé aussi “goutte d’encre”. C’est un champignon comestible (on peut le consommer cru ou cuit) reconnaissable … Lire la suite…
L’œuf, un super aliment et ce malgré sa mauvaise réputation par peur du cholestérol. 1. Un profil protéique de référence L’œuf contient tous les acides aminés essentiels dans des proportions optimales. Il est utilisé comme référence standard (valeur biologique = 100) pour comparer la qualité des protéines alimentaires. Les protéines … Lire la suite…
Cette eau contenue dans les plantes, les fruits, les fines herbes, les légumes est incontestablement un merveilleux cadeau de la nature pour notre santé. En effet, ce liquide vivant nous apporte, dans une combinaison biologique naturelle, une quantité de sels minéraux, vitamines et oligo-éléments indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. … Lire la suite…
Le réjuvélac est une boisson lacto-fermentée obtenue par la fermentation du chou ou de graines germées. Indissociable du Régime de Vie de l’Alimentation Vivante d’Ann Wigmore, on peut en effet préparer du réjuvélac à partir de blé, petit épeautre, kamut, quinoa germés ou de chou fermenté. A vous d’expérimenter les … Lire la suite…
Les jeunes pousses, tout comme les graines germées d’ailleurs, sont des aliments qui sont dans la force de l’âge. Elles contiennent en effet tous les nutriments nécessaires à la croissance de la plante, ce qui en fait des concentrés détonants d’énergie et de micronutriments: chlorophylle, acides aminés, enzymes, antioxydants, sels … Lire la suite…
Aujourd’hui nous allons parler des graines germées que je vous encourage vraiment à consommer le plus souvent possible. Etant économiques, faciles à faire et de plus écologiques, celles-ci sont accessibles à tous. La germination des graines permet d’augmenter de façon spectaculaire leur valeur nutritionnelle en démultipliant jusqu’à trente fois leurs … Lire la suite…
L’avocat, qui est-il? Originaire d’Amérique Centrale, l’avocat est consommé par l’homme depuis environ plus de 9000 ans. L’avocatier est un arbre qui pousse dans les régions chaudes et qui appartient à la famille des Lauracées comme le laurier et le cannelier. Cet arbre peut atteindre 30 mètres de haut et … Lire la suite…