Le réjuvélac est une boisson lacto-fermentée obtenue par la fermentation du chou ou de graines germées.
Indissociable du Régime de Vie de l’Alimentation Vivante d’Ann Wigmore, on peut en effet préparer du réjuvélac à partir de blé, petit épeautre, kamut, quinoa germés ou de chou fermenté.
A vous d’expérimenter les 3 (blé, quinoa, chou) pour découvrir celui qui vous plaît le plus tant au niveau du goût que du mode de préparation.
Boisson agréable et rafraîchissante, le réjuvélac joue un rôle vital dans le retour à la santé.
Sa richesse en enzymes est un atout précieux pour la digestion et l’élimination.
Il apporte à l’organisme les bactéries nécessaires pour un colon en bonne santé et débarrasse le corps de toxines.
Cette boisson est également une source, entre autres, de protéines, de vitamines B, C, E et de minéraux.
Il semblerait toutefois que certaines personnes ne réagissent pas très bien à sa consommation. Chacun d’entre nous est en effet unique avec une flore bactérienne bien spécifique.
D’autre part, vu la richesse bactérienne du réjuvélac, ce dernier ne pourra être consommé que s’il est impeccablement réussi après avoir bien rincé les grains et nettoyé les contenants.
Utilisé quotidiennement à l’Institut AnnWigmore, pour préparer la soupe énergie, ce jus lacto-fermenté convient aussi parfaitement pour la réalisation de fromages d’oléagineux, smoothies ou de sauces végétales crues.
